Składniki: 3 łyżki oleju roślinnego 4 udka z kurczaka 1 cebula, pokrojona w kostkę 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 papryczka chilli, drobno posiekana 1 łyżka sezamu, uprażonego na suchej patelni 1 łyżka migdałów, posiekanych 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki mielonych goździków 3 duże pomidory bez skórki, pokrojone w kostkę (lub 1×400 g puszka krojonych pomidorów) 2 łyżki rodzynek 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego 1 łyżka masła orzechowego 30 g startej gorzkiej czekolady sól i pieprz Przygotowanie: Na dużej i głębokiej patelni rozgrzej na dużym ogniu olej, włóż kurczaka i obsmaż z każdej strony do ładnego zarumienienia, po czym przełóż go na talerz. English version Chicken mole (4 servings) Ingredients: 3 tablespoons vegetable oil 4 chicken legs 1 onion, diced 2 cloves garlic, finely chopped 1 chilli, finely chopped 1 tablespoon sesame seeds, toasted 1 tablespoon almonds, chopped 1/2 teaspoon ground cumin 1/2 teaspoon cinnamon 1/2 teaspoon ground cloves 3 large peeled tomatoes, diced (or 1×400 g tin of chopped tomatoes) 2 tablespoons raisins 1 1/2 cups chicken stock 1 tablespoon peanut butter 30 g grated dark chocolate salt and pepper Preparation: In a large, deep pan, heat the oil over high heat, add chicken and cook on each side until golden brown, then remove from pan and set aside. Dziś przedstawiam przepis troszkę inny niż wszystkie bo na kurczaka w stylu mole poblano, czyli w sosie z dodatkiem czekolady. Add tomatoes, raisins, stock, peanut butter and chocolate and mix. Season the sauce with salt and pepper to taste and cook for 5 minutes. Add the chicken to the sauce, bring to a boil, cover and cook over low heat for 1 hour. Może brzmi to dziwnie, ale zapewniam że czekolada nie jest bardzo wyczuwalna, a sos nie jest za słodki. Przełóż kurczaka w sosie czekoladowym na talerze, posyp sezamem i podawaj. Włóż kurczaka, doprowadź całość do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Polecam tego kurczaka, bo warto wypróbowywać nowe smaki, szkoda czasu na schabowego co niedzielę:)
