Przygotowując seler, obojętnie czy naciowy czy korzeniowy często pozbywamy się liści i wyrzucamy je. Jest to błąd ponieważ właśnie w liściach znajduje się bardzo dużo magnezu i wapnia. W liściach jest go zdecydowanie więcej niż w reszcie warzywa. Oprócz tego liście zawierają dużo witaminy C, a także przeciwutleniacze. Liście selera z powodzeniem możesz dodawać do surówek, sosów lub do zup. Pamiętaj, żeby je drobno posiekać przed dodaniem do potrawy.
