Wegetariańska lasagne z młodą cukinią

Składniki: Wykonanie: 1 opakowanie makaronu lasagne1 młoda cukinia1 papryka żółta1 papryka zielona1 papryka czerwona1 marchewka1,5 szklanki jogurtu naturalnego1/3 szklanki soku pomidorowego½ szklanki startego parmezanutymianekbazyliasól i pieprz do smaku4 łyżki oliwyWarzywa umyć, obrać, usunąć pestki i drobno posiekać. Wlać sok pomidorowy, doprawić solą i pieprzem do smaku i dusić jeszcze przez 5 minut, po czym wymieszać z połową startego sera. Ostatnia warstwa to makaron który należy posmarować resztą sosu, posypać pozostałym serem i zapiec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut. W między czasie naczynie do zapiekania posmarować sosem jogurtowym i układać warstwami płaty lasagne sos i nadzienie warzywne.