Tajska zupa z kurczakiem – przepis Składniki: 2 filety z kurczaka 3 marchewki 2 pietruszki 1 seler 1 por 1 czerwona papryka pół zielonej papryki pół średniej wielkości cukinii 3 ząbki czosnku 1 mała papryczka chili – świeża 2 cm świeżego imbiru 1 puszka mleka kokosowego lub 1 szklanka domowego mleka kokosowego 1 opakowanie makaronu ryżowego sos sojowy ciemny sos rybny korzeń kurkumy (może być od razu sproszkowana) 1 gwiazdka anyżu 1 limonka 1 łyżka zielonej pasty curry (opcjonalnie curry w proszku, ale to nie to samo) czarny pieprz sól szczypta garam masala (można pominąć) 2 ziarenka ziela angielskiego 2 liście laurowe świeża kolendra oliwa Wykonanie: Pietruszki i seler obieramy i kroimy w mniejsze kawałki. Po około 3-4 minutach smażenia dodajemy pastę curry, gwiazdkę anyżu, kurkumę (moją rozbiłam w moździerzu, aby otrzymać proszek), sól i pieprz oraz odrobinę garam masala (można pominąć, ja testowałam otrzymane przyprawy). Jako, że dostałam sporą ilość ciekawych indyjskich przypraw, postanowiłam od razu z nich skorzystać i tak na stół wjechała pikantna tajska zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym. Doprawiamy sosem sojowym i sosem rybnym – tutaj musimy próbować jak smakuje nasz bulion – ja dodałam około 5-6 łyżek sosu sojowego i 2 łyżki sosu rybnego. Na tej samej patelni smażymy pokrojone w paski filety z kurczaka. Tajska zupa z kurczakiem wędruje do miseczek a na jej wierch świeża kolendra. Czosnek siekamy, imbir ścieramy na tarce a papryczkę chili drobno kroimy razem z nasionkami. Dodajemy sok z 1 limonki i mleczko kokosowe. Próbujemy zupę i jeśli brakuje jej kwasowości lub ostrości dodajemy któryś z sosów, limonki czy pieprzu. Zalewamy wszystko zimną wodą, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy około 15 minut nasz bulion. Wrzucamy na gorącą oliwę i chwilę podsmażamy, pilnując aby nic się nie przypaliło (na małym ogniu). Pora dokładnie myjemy i kroimy w talarki (białą część i ładną część zieloną).