- Czas gotowania: 90 min
- Czas przygotowania: 180 min
Składniki
Na około 1 kilogram karczku
-
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu i soli
-
1 płaska łyżka mielonego pieprzu
-
3 ząbki czosnku
-
0,5 szklanki słodkiego octu śliwkowego ( jeżeli macie taki spod tzw. śliwek w occie, warto go wykorzystać )
-
6-8 suszonych śliwek węgierek ( nie wędzonych )
-
ok. 250-300 ml rosołu drobiowego( może być z kostki )
-
2 średnie cebule
-
2 kulki ziela angielskiego
-
olej do podsmażenia
Przepis
Mięso pokroić w sporą kostkę ( 3 x 3 cm ). Przełożyć do miseczki. Czosnek zgnieść płaską stroną nożna a następnie przesiekać. Dodać do mięsa wraz z solą, pieprzem i rozmarynem. Marynować w chłodnym miejscu około 2h. Następnie na patelni rozgrzać mocno olej, podsmażać partiami do zezłocenia. Przekładać do rondla. Na tłuszczu po smażeniu poddusić cebulę pokrojoną w piórka. Zalać patelnię połową szklanki rosołu aby zebrać z niej wszystkie smaki. Przelać do mięsa. Do rondla dodać ziele angielskie i śliwki. Uzupełnić płynem aby mięso było ledwie przykryte. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu w razie potrzeby uzupełniając płyn.
