Składniki
* 50 dag dowolnej ryby, np. mintaj
* puszka brzoskwiń
* 5 łyżek koncentratu pomidorowego
* 3 małe cebule
* sól, pieprz
* mąka, jajko, tarta bułka do panierowania ryby
* tłuszcz do smażenia
Przepis
Rybę solimy i pieprzymy z każdej strony. Panierujemy kolejno w mące, jajku i tartej bułce. Smażymy na złoty kolor. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy aż cebula zmięknie. Kładziemy na rybę. Na każdej rybie układamy po kawałku brzoskwini. Pozostały sok z brzoskwiń mieszamy z koncentratem pomidorowym. Zalewamy rybę. Zapiekamy ok. 30 min. w temperaturze 180 stopni C.
