Składniki
-
2 tylne ćwiartki z kurczaka
-
skrzydło indycze
-
szyja indycza
-
włoszczyzna
-
szklanka mrożonego lub świeżego groszku
-
2 małe cebule
-
liść laurowy
-
3 ziarna ziela angielskiego
-
łyżeczka ziaren pieprzu
-
pół pęczka pietruszki
-
pół łyżeczki kurkumy
-
sól i pieprz do smaku
Przepis
Mięso zalewamy 2 litrami zimnej wody i stawiamy na bardzo małym ogniu - ma jedynie pyrkać. Zostawiamy na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy mięso i zdejmujemy w powierzchni bulionu szumowiny (ja robię to sitkiem, dzięki czemu idzie mi to sprawniej i usuwam więcej szumów). Następnie do bulionu wkładamy obraną i umyta włoszczyznę, przy czym seler tniemy na kilka mniejszych kawałków, a 1,5 marchewki (lub 1 dużą) zostawiamy na później. Cebule opalamy na palniku kuchenki i dorzucamy do bulionu razem z pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Gotujemy przez 45 minut. Po tym czasie wyławiamy warzywa. Do garnka z bulionem wrzucamy groszek, pół pęczka pietruszki i startą na dużych oczkach tarki marchewkę. Dodajemy kurkumę, sól i pieprz i gotujemy jeszcze 10-15 minut. Jeśli jest taka potrzeba, doprawiamy ponownie. W oddzielnym garnku gotujemy makaron. Gotowy nakładamy na talerze i zalewamy zupą
