Przepis
Kapuśniak wegetariański z ciecierzycą
Ostatnio publikowałam na blogu prosty przepis na tradycyjny kapuśniak. Dziś nieco w odmiennej formie- ze zdrową i smaczną ciecierzycą.
Składniki:
25 dag ciecierzycy
1 mała główka kapusty włoskiej
1 cebula
2 marchewki
2 łyżki oleju
1 ½ szklanki bulionu z kostki
10 dag serka topionego
2 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól, pieprz
Wykonanie:
Ciecierzycę namoczyć przez noc, ugotować przez 40 minut. Cebulę posiekać, marchew pokroić, kapustę poszatkować. Rozgrzać olej, wrzucić ciecierzycę i podsmażyć . Dodać cebulę, marchewkę i smażyć przez 2 minuty. Włożyć kapustę, wlać bulion, przełożyć do garnka, gotować jeszcze przez 25 minut i przyprawić solą i pieprzem. Ser rozgnieść widelcem, utrzeć ze śmietaną i szczypiorkiem następnie włożyć do zupy.
