Makaron z porami i speck to jeden z tych przepisów, które powstają z prostych składników, a smakują jak z dobrej włoskiej trattorii. Aromatyczny i gotowy w kilkanaście minut. Idealny na szybki obiad, kiedy chcesz zjeść coś naprawdę dobrego bez długiego stania w kuchni. To esencja kuchni włoskiej: kilka składników, zero komplikacji i maksimum smaku. Jeśli lubisz smak porów w kuchni, koniecznie zajrzyj na bloga. Znajdziesz tam różne przepisy, w których por gra główną rolę, między innymi: Makaron z porami i wędzoną szynką speck Magda Makaron z porami i speck to szybki, kremowy przepis na obiad w 20 minut, który łączy …
🍴 Makaron z porami i wędzoną szynką speck
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 15 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 40 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: około 600-650 kcal na porcję
- Tłuszcz: około 28-38 g na porcję
- Węglowodany: około 60 g na porcję
- Białko: około 20-25 g na porcję
Składniki
- 320 g makaronu (np. tagliatelle lub penne)
- 2 średnie pory (biała i zielona część)
- 150 g wędzonej szynki speck, pokrojonej w paski
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała cebula (szalotka, opcjonalnie)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 120 ml śmietanki kremówki 30%
- 60 ml białego wina (opcjonalnie)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- starty parmezan do podania (ok. 40 g)
- ewentualnie 1 łyżka masła
- świeża pietruszka do dekoracji
- gałka muszkatołowa do smaku
Przepis
Ta makaronowa propozycja łączy kremowy sos na bazie śmietanki z wyraźnym, dymionym akcentem specku i delikatną słodyczą porów. Speck dodaje głębi i chrupkości, por zawiera słodkość, a czosnek i szalotka tworzą aromatyczną bazę. Do sosu można użyć białego wina, marzył; wino odparowuje pozostawiając subtelny kwas, który ładnie balansuje kremowy sos. Wykorzystanie parmezanu do gratinowania i odrobiny masła na końcu zapewni gładką, satysfakcjonującą konsystencję. Ten przepis jest idealny na szybki, rodzinny obiad w dni powszednie, ale potrafi także zachwycić gości, jeśli podasz go na eleganckim stole. Sugerowane warianty: zastąp speck boczkiem, pancettą, lub suszonymi pomidorami; użyj śmietanki 18% dla lżejszej wersji; dodaj świeże zioła, np. tymianek lub pietruszkę; posypuj dodatkowo czerwonym pieprzem dla ostrego akcentu. Wskazówki: jeśli sos zgęstnieje zbyt szybko, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu; jeśli chcesz bardziej kremowego efektu, dodaj odrobinę masła pod koniec. Podanie od razu to klucz: makaron wchłania kremowy sos tak naprawdę w kilka chwil, dlatego warto serwować go prosto z patelni na ciepłe talerze. To danie łączy włoską prostotę z polskim chłodem domowego gotowania – jest to potrawa, która zadowoli zarówno miłośników kremowych sosów, jak i fanów wyrazistych, dymnych smaków. Spróbuj, a zobaczysz, że prostota tego przepisu skrywa dużo głębi; z pewnością wrócisz do niego wiele razy, gdy będziesz planował szybki, sycący posiłek bez zbędnego zamieszania w kuchni.
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania, która przyda się do sosu.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż pokrojony speck aż zacznie wydzielać tłuszcz i lekko się zrumieni, a skwarek unoszą się w powietrzu.
- Na tej samej patelni dodaj pokrojonego pora i, mieszając, smaż kilka minut, aż zmięknie i nabierze delikatnej słodyczy. Dodaj drobno posiekany czosnek i szalotkę, smaż aż uwolnią aromat.
- Wlej wino i odparuj go na dużym ogniu przez 1-2 minuty. Następnie dodaj śmietankę, dobrze wymieszaj i doprowadź sos do delikatnego bulgotania.
- Dodaj odrobinę zarezerwowanej wody z gotowania makaronu, aby sos ładnie się sklejał z makaronem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
- Wymieszaj makaron z sosem na patelni, dodaj starty parmezan i ewentualnie masło dla kremowej konsystencji. Podgrzewaj kilka minut, aż sos oblepi makaron.
- Podawaj od razu, posypując świeżą pietruszką i dodatkowym parmezanem. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy.
