Ciasto kakaowo-jogurtowe

Wyobraź sobie popołudnie, kiedy w całym domu unosi się zapach intensywnego kakao, a z piekarnika powoli wyłania się bochenek miękkiego, sprężystego ciasta. To właśnie moment, w którym ciasto kakaowo-jogurtowe staje się głównym bohaterem twojej kuchni. Jest zadziwiająco proste i wybacza drobne potknięcia – nieważne, czy jesteś początkującym entuzjastą pieczenia, czy kulinarnym weteranem, ten wypiek zawsze wychodzi. Sekret jego sukcesu tkwi w jogurcie greckim, który nadaje mu boskiej wilgotności i sprawia, że nawet następnego dnia smakuje jak świeżo upieczone. Olej z kolei zapewnia miękki miękisz, nie zamieniając struktury w ciężką cegłę, a solidna porcja ciemnego kakao gwarantuje głęboki, wyrazisty smak. Ciasto jest elastyczne jak dobra mała czarna – doskonale czuje się w towarzystwie porannej kawy, herbaty Earl Grey lub szklanki zimnego mleka. Jego uniwersalność sprawia, że błyskawicznie rozwiązuje dylemat: „co przygotować, gdy goście dzwonią, że będą za godzinę?”. Wystarczy 15 minut pracy i jedno naczynie, by wymieszać składniki, a resztę zrobi piekarnik. Kolejną zaletą jest ekonomiczność – wszystkie produkty znajdziesz w pobliskim sklepie, a koszt wypieku nie przekroczy dwudziestu złotych. To ciasto, które lubi eksperymenty: połącz je z konfiturą wiśniową, kremem mascarpone czy garścią drobno posiekanych orzechów, a za każdym razem odkryjesz nową wersję klasyka. Przekonaj się, jak niewiele trzeba, by doświadczyć czystej, czekoladowej przyjemności i zaskoczyć bliskich domowym wypiekiem, który pachnie jak najlepsza cukiernia, a smakuje jeszcze lepiej.

• Rozgrzej piekarnik do 175 °C z grzałką góra-dół i wyłóż keksówkę (30 × 11 cm) papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie przywrze do formy i łatwo je później wyjmiesz.
• W jednej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. Dokładne połączenie suchych składników zapobiegnie grudkom kakao i zapewni równomierne wyrastanie.
• Do drugiej, większej miski wbij jajka i wsyp cukier. Utrzyj całość rózgą kuchenną lub mikserem na średnich obrotach przez 2–3 minuty, aż powstanie jasna, puszysta masa i cukier częściowo się rozpuści.
• Dodaj jogurt, olej oraz ekstrakt waniliowy do ubitych jajek. Mieszaj tylko do połączenia składników; zbyt długie miksowanie może sprawić, że ciasto stanie się zbite zamiast lekkiego.
• Wsyp przygotowane składniki suche do mokrych w dwóch turach. Po każdym dodaniu krótko, ale dokładnie wymieszaj szpatułką, aż zniknie mąka. Nie przejmuj się, jeśli w cieście pozostanie kilka drobnych grudek – rozpuszczą się w trakcie pieczenia.
• Przelej masę do formy, wyrównaj wierzch i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 40 minut – do tzw. suchego patyczka; po wyjęciu powinien być czysty i suchy.
• Po upieczeniu pozostaw formę na kratce przez 10 minut, następnie delikatnie wyjmij ciasto z papieru. Jeśli chcesz polewę, rozpuść czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej, polej wierzch i posyp wiórkami kokosowymi. Odczekaj, aż polewa stężeje, po czym pokrój na 12 równych kawałków.