Najlepsze ciasto BEZ PIECZENIA -ADWOKAT na herbatnikach+FILM

Jeśli marzysz o deserze, który podbije serca wszystkich gości, a przy tym nie wymaga nawet włączenia piekarnika, to ciasto „Adwokat na herbatnikach” okaże się Twoim kulinarnym asem w rękawie. Połączenie kremowego budyniu, aromatycznego likieru jajecznego i lekkiej jak piórko warstwy śmietany sprawia, że każda kostka dosłownie rozpływa się w ustach. Bazą są klasyczne maślane herbatniki, które w lodówce przyjemnie miękną i nabierają subtelnej, karmelowej nuty. Dzięki warstwowej konstrukcji ciasto prezentuje się nadzwyczaj elegancko – wyraźnie zarysowane poziome linie kremu i ciastek przypominają perfekcyjny przekładaniec rodem z cukierni. Ten deser świetnie sprawdzi się na świątecznym stole, ale i podczas letniego garden party, kiedy wysoka temperatura zniechęca do pieczenia. Zaletami są nie tylko smak i wygląd, lecz także krótki czas przygotowania – w 25 minut masz gotową formę w lodówce. To idealne rozwiązanie dla zabieganych, którzy jednocześnie chcą oczarować rodzinę lub znajomych czymś wyjątkowym. Likier adwokat dodaje całości szczypty luksusu: jego delikatnie alkoholowy posmak przełamuje słodycz budyniu, wprowadzając deser na wyższy poziom wyrafinowania. Co ważne, alkohol częściowo odparowuje podczas długoletniego chłodzenia, dzięki czemu ciasto nie jest zbyt intensywne i smakuje nawet tym, którzy zwykle unikają mocniejszych trunków. Jeżeli planujesz podać „Adwokata na herbatnikach” dzieciom, możesz wyeliminować alkohol i zastąpić go np. aromatem waniliowym lub syropem karmelowym – krem pozostanie aksamitny, a smak wciąż zachwyci najmłodszych. Koniecznie obejrzyj również dołączony film instruktażowy, w którym krok po kroku pokazuję, jak uzyskać idealną konsystencję budyniu oraz jak elegancko wykończyć wierzch ciasta śmietanową chmurką. Gwarantuję, że po pierwszym kęsie zakochasz się w tym deserze, a przepis zagości w Twoim domowym repertuarze na stałe. Nie zwlekaj – przygotuj składniki, włącz ulubioną muzykę i stwórz słodkie arcydzieło, które skradnie podniebienia jeszcze zanim trafi na talerze!

• Przygotuj formę 24 × 24 cm i wyłóż jej dno papierem do pieczenia, pozostawiając wystające brzegi, które ułatwią późniejsze wyjęcie ciasta. Herbatniki odlicz na trzy równe części – będą potrzebne na trzy warstwy spodu i przełożeń.
• W rondelku zagotuj 600 ml mleka z cukrem, mieszając do całkowitego rozpuszczenia kryształków. Pozostałe 200 ml mleka dokładnie wymieszaj z proszkiem budyniowym, aby nie było grudek, a następnie wlej do gotującego się mleka i gotuj, energicznie mieszając, aż masa zgęstnieje w gładki, gęsty budyń.
• Gorący budyń przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu – zapobiegnie to powstawaniu kożucha. Odstaw do całkowitego wystudzenia; możesz przyspieszyć chłodzenie, wstawiając garnek do zimnej wody i od czasu do czasu mieszając.
• Masło utrzyj mikserem na jasną, puszystą masę, co najmniej 4–5 minut. Następnie dodawaj po łyżce wystudzony budyń, cały czas miksując na średnich obrotach, aż składniki się połączą i uzyskasz jednolity krem maślano-budyniowy.
• Do kremu wlej cienkim strumieniem likier adwokat, zmniejszając obroty miksera do minimum, aby masa się nie zwarzyła. Miksuj krótko, tylko do połączenia – krem powinien być aksamitny, gęsty i intensywnie waniliowo-jajeczny.
• Żelatynę zalej 4 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia na 5 minut. Następnie podgrzej ją delikatnie (np. w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce) tylko do rozpuszczenia – nie gotuj! Lekko przestudzoną żelatynę wymieszaj z dwiema łyżkami kremu, a potem wlej do reszty masy, dokładnie mieszając całość szpatułką.
• Na dnie formy rozłóż pierwszą warstwę herbatników, docinając brzegi w razie potrzeby, by szczelnie zakryć całą powierzchnię. Wyłóż 1/2 kremu adwokatowego, wyrównaj i przykryj drugą warstwą herbatników, lekko dociskając, aby krem wypełnił wolne przestrzenie.
• Rozprowadź pozostały krem, wyrównaj powierzchnię i przykryj ostatnią warstwą herbatników – to będzie spód ciasta po odwróceniu, dlatego spróbuj ułożyć je możliwie równo. Formę przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa stężała.
• Przed podaniem ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno, uważając, aby jej nie przebić. Rozsmaruj ją równomiernie na schłodzonym cieście, tworząc gładką, grubą warstwę białej chmurki, która idealnie kontrastuje z kremem adwokatowym.
• Wierzch posyp obficie startą białą czekoladą oraz opcjonalnie oprósz gorzkim kakao czy płatkami migdałów dla dodatkowej struktury. Ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie porcjuj ciasto na zgrabne kostki, serwuj mocno schłodzone i ciesz się zachwytem gości!