Bułeczki z budyniem i borówkami

Wyobraź sobie sobotni poranek, kiedy powietrze w kuchni pachnie drożdżowym ciastem, wanilią i świeżymi owocami. Tak właśnie smakują nasze puszyste bułeczki z budyniem i borówkami – połączenie klasyki polskiej cukierni z odrobiną domowego ciepła. Puszyste ciasto drożdżowe, delikatnie maślane i lekko słodkie, jest podstawą, która otula kremowy budyń waniliowy. Budyń, przygotowany tradycyjnie na mleku, ma aksamitną konsystencję i wyraźny aromat prawdziwej wanilii, dzięki czemu współgra z soczystymi, pełnymi słońca borówkami. Każdy kęs to harmonia smaków – miękka, sprężysta bułeczka, gorący, kremowy środek i lekko kwaskowa eksplozja owoców. Przepis jest zaplanowany tak, by nawet osoba stawiająca pierwsze kroki w pieczeniu mogła poczuć się jak profesjonalny cukiernik. Wykorzystujemy klasyczną metodę przygotowania rozczynu, która gwarantuje, że drożdże nabiorą mocy i uniosą ciasto do zachwycającej lekkości. Dodatek masła zapewnia subtelną kruchość skórki, a jajko sprawia, że miąższ bułeczek jest jedwabiście żółty. Jeśli masz w domu maluchy, zaproś je do nakładania budyniu i układania borówek – wspólne przygotowywanie słodkości to niezapomniane chwile, które zacieśniają rodzinne relacje. Co ważne, bułeczki te smakują równie dobrze na ciepło, gdy budyń jeszcze delikatnie się rozpływa, jak i po całkowitym wystudzeniu, kiedy wszystkie smaki łączą się w spójną całość. Doskonale sprawdzą się jako deser do popołudniowej kawy, słodkie śniadanie lub przekąska spakowana do pracy czy szkoły. A jeśli zostanie Ci kilka sztuk – choć szanse są niewielkie – wystarczy odgrzać je przez kilka minut w piekarniku, aby odzyskały świeżość i znów zachwycały puszystością. Spróbuj koniecznie tego przepisu. Gwarantuję, że Twoi domownicy i goście będą zachwyceni, a Ty zyskasz opinię mistrza domowych wypieków. Bułeczki z budyniem i borówkami to kulinarny dowód na to, że prostota składników w połączeniu z odrobiną serca daje spektakularny efekt – i to w zaledwie kilkadziesiąt minut! Smacznego i do dzieła! 😊

• Rozpocznij od przygotowania rozczynu: w miseczce rozetrzyj drożdże z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Pozostaw mieszaninę na 10 minut, aż pojawi się charakterystyczna piana – to znak, że drożdże pracują.
• Do dużej miski przesiej resztę mąki, dodaj sól, cukier, ekstrakt waniliowy oraz lekko roztrzepane jajko z żółtkiem. Wlej wyrośnięty rozczyn i stopniowo dodawaj ciepłe mleko, mieszając drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
• Wlej roztopione, przestudzone masło i wyrabiaj ciasto ręcznie lub w mikserze z hakiem przez około 8–10 minut. Masa powinna stać się elastyczna i odchodzić od ścianek miski – w razie potrzeby podsyp minimalną ilością mąki.
• Uformuj kulę z ciasta, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut. Podczas wyrastania ciasto podwoi objętość, a w kuchni rozniesie się lekko maślany zapach – to zapowiedź pysznych bułeczek.
• W międzyczasie ugotuj budyń: w 100 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy i cukier wanilinowy. Resztę mleka zagotuj, wlej mieszankę i gotuj energicznie mieszając, aż masa zgęstnieje. Przykryj folią „na dotyk” i pozostaw do wystudzenia.
• Po wyrośnięciu ciasto chwilę odgazuj, delikatnie zagniatając, a następnie podziel na 12 równych porcji. Z każdej uformuj kulkę, spłaszcz dłonią i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając odstępy.
• Za pomocą dna szklanki oprószonego mąką zrób w środku każdej bułeczki wgłębienie. Napełnij je czubatą łyżką wystudzonego budyniu, a na wierzchu rozłóż kilka borówek, lekko je dociskając.
• Bułeczki przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 15 minut do napuszenia. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 °C – góra/dół, bez termoobiegu, aby ciasto równomiernie rosło.
• Przed pieczeniem posmaruj brzegi bułeczek roztrzepanym jajkiem, co nada im apetyczny, złocisty kolor. Wstaw blaszkę do piekarnika i piecz około 18–20 minut, aż wypieki wyraźnie się zarumienią.
• Gotowe bułeczki przełóż na kratkę i lekko przestudź. Posyp je cukrem pudrem i podawaj jeszcze ciepłe – wtedy budyń jest aksamitny, a borówki przyjemnie pękają, uwalniając swój sok.