Choć natka marchewki najczęściej trafia do kosza lub ewentualnie do rosołu, to w rzeczywistości jest to pełnowartościowy, jadalny składnik, który można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Ma wyrazisty, lekko gorzkawy smak – podobny do pietruszki z nutą marchwi – i świetnie komponuje się z warzywami, owocami, pastami czy zupami. Co więcej, natka marchewki jest bogata w chlorofil, witaminę C, wapń i potas, dlatego warto zacząć traktować ją jako pełnoprawny superfood.
5 pomysłów na wykorzystanie natki marchewki
1. Zielone smoothie z natką marchewki
Smoothie to jeden z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów, by przemycić natkę do codziennej diety. Wystarczy garść młodych liści, by wzbogacić koktajl o porcję chlorofilu i mikroelementów. Jej lekko cierpki smak dobrze łączy się ze słodkimi owocami.
Przepis na smoothie z natką marchewki:
-
1 banan
-
garść natki marchewki
-
pół jabłka
-
sok z połowy cytryny
-
1/2 szklanki wody kokosowej lub zwykłej
-
kilka listków mięty (opcjonalnie)
Zmiksuj wszystko razem do uzyskania gładkiej konsystencji. Taki koktajl pobudza, wspiera trawienie i dostarcza antyoksydantów.
2. Pasta do chleba z natką marchewki i słonecznikiem
Zamiast kolejnej kanapki z serem – spróbuj wegańskiej pasty, która jest zdrowa, sycąca i pełna smaku. Natka marchewki świetnie sprawdza się jako baza do zielonych smarowideł.
Składniki:
-
1 szklanka ziaren słonecznika (namoczonych przez min. 2h)
-
1/2 szklanki posiekanej natki marchewki
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 ząbek czosnku
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
sól, pieprz do smaku
Zblenduj wszystko na gładką pastę. Podawaj na chlebie pełnoziarnistym, z dodatkiem kiełków lub plasterkiem ogórka.
3. Sałatka z natką marchewki i warzywami sezonowymi
Liście marchewki dodają sałatce świeżości i wyrazistości – podobnie jak rukola czy kolendra. Można ich używać zarówno surowych, jak i lekko blanszowanych.
Propozycja sałatki:
-
garść młodego szpinaku
-
garść posiekanej natki marchewki
-
pomidorki koktajlowe
-
cienko pokrojona rzodkiewka
-
kilka plasterków awokado
-
dressing z oliwy, soku z cytryny i musztardy
Dzięki natce marchewki sałatka nabiera bardziej wyrazistego charakteru i dostarcza więcej błonnika.
4. Zielony koktajl detoksykujący z natką marchewki
Podobnie jak natka pietruszki, również ta z marchewki działa oczyszczająco i moczopędnie, dlatego sprawdza się w kuracjach detoksykacyjnych. Najlepiej połączyć ją z ogórkiem, cytrusami i imbirem.
Składniki:
-
1 ogórek zielony
-
sok z jednej pomarańczy
-
1/2 jabłka
-
garść natki marchewki
-
mały kawałek imbiru
-
1/2 szklanki wody lub naparu z pokrzywy
Koktajl ten wspomaga pracę nerek i wątroby, dodaje energii i orzeźwia.
5. Bulion warzywny z natką marchewki zamiast pietruszki
Zamiast używać standardowej natki pietruszki, dodaj do bulionu posiekane liście marchewki – pod koniec gotowania lub już po zdjęciu z ognia. Ich smak jest intensywniejszy, co świetnie podkreśla smak wywarów.
Taki bulion zyskuje nie tylko walory smakowe, ale również większą zawartość witamin i minerałów. Można go zamrozić i wykorzystywać jako bazę do zup, sosów i risotto.
Dlaczego warto jeść natkę marchewki?
Natka marchewki to naturalny "superfood", który często zupełnie niepotrzebnie trafia do kosza. Jej właściwości zdrowotne obejmują:
-
działanie przeciwzapalne i moczopędne,
-
wysoka zawartość chlorofilu, wspomagającego oczyszczanie organizmu,
-
obecność witamin K, C, wapnia, magnezu i potasu,
-
wspiera układ odpornościowy i metabolizm.
To doskonały sposób na ograniczenie marnowania żywności i wzbogacenie diety o lokalny, tani składnik.
Zamiast traktować natkę marchewki jak odpad, wykorzystaj jej potencjał kulinarny i zdrowotny. Świetnie sprawdzi się w smoothie, koktajlach, pastach, sałatkach czy bulionach, a jej wyjątkowy smak może stać się Twoim nowym, zielonym ulubieńcem.
Zacznij eksperymentować – Twoje zdrowie (i portfel) będą Ci za to wdzięczne!