Pieczeń rzymska to jedno z tych dań, które od razu przywołują smak dzieciństwa i wielkanocnych śniadań u babci. Klasyczna, aromatyczna, z jajkiem w środku – smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno, podana z ćwikłą, chrzanem czy ogórkiem kiszonym.
Ale jak ją przygotować, żeby nie była sucha, krucha i pozbawiona smaku? Kluczem są trzy rzeczy: odpowiedni dobór mięsa, dobrze dobrane przyprawy i prosty trik na soczystość. Zobacz, jak zrobić najlepszą pieczeń rzymską z jajkiem, która zachwyci całą rodzinę!
🥚 Pieczeń rzymska z jajkiem – klasyk wielkanocnego stołu
🛒 Składniki (na keksówkę 30 cm)
- 800 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowego lub samej łopatki)
- 1 czerstwa bułka + 100 ml mleka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka (do masy)
- 4 jajka ugotowane na twardo (do środka)
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz, papryka słodka
- masło + bułka tarta (do wysmarowania i wysypania formy)
📝 Przygotowanie
Krok 1: Przygotuj składniki
- Bułkę namocz w mleku, a następnie odciśnij.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie masła.
- Jajka ugotuj na twardo (ok. 9 minut), ostudź i obierz.
Krok 2: Zrób masę mięsną
- Do miski przełóż mięso, dodaj namoczoną bułkę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, musztardę i przyprawy.
- Wbij 2 surowe jajka i całość dobrze wymieszaj ręką – masa powinna być zwarta i wilgotna.
Wskazówka: Chcesz pieczeń jak u babci? Dodaj łyżkę śmietany 18% lub masła do masy – to trik na wyjątkową soczystość.
Krok 3: Formowanie pieczeni
- Formę keksową wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
- Połowę mięsa wyłóż do formy i zrób wgłębienie przez środek.
- Ułóż jajka na twardo wzdłuż całej formy.
- Przykryj resztą mięsa i dokładnie uformuj, wyrównując wierzch.
Krok 4: Pieczenie
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez ok. 60 minut.
- Na ostatnie 10 minut możesz posmarować wierzch odrobiną masła, by się ładnie przyrumienił.
⏳ Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 60 minut
- Całość: ok. 1 godz. 20 minut
🍴 Liczba porcji
- ok. 8 porcji
⚡ Kaloryczność jednej porcji
- ok. 320 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje
- Zamiast bułki: Możesz użyć płatków owsianych lub kaszy manny (ok. 3 łyżki).
- Wersja bardziej ziołowa: Dodaj natkę pietruszki, świeży tymianek lub bazylię.
- Do środka zamiast jajek: Włóż ugotowane warzywa (np. marchewkę) lub paski żółtego sera.
- Chcesz wersję bez pieczenia? Zamiast piec – uformuj w kształt bochenka i ugotuj w parze.
🍽️ Z czym podawać pieczeń rzymską?
- Na ciepło: z ziemniakami, sosem chrzanowym lub pieczeniowym
- Na zimno: z musztardą, ćwikłą, domowym majonezem
- W formie kanapki: z ogórkiem kiszonym, rukolą i chrzanem
✅ Podsumowanie
Pieczeń rzymska z jajkiem to danie, które nigdy nie wychodzi z mody. W wersji soczystej, dobrze doprawionej i z idealnie ugotowanymi jajkami w środku, smakuje jak u babci – klasycznie, domowo i świątecznie.
To doskonały wybór na wielkanocny stół, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom. A gdy ją pokroisz i zobaczysz piękne jajko w przekroju, od razu poczujesz klimat świąt. 🥚🍞
