..Biały Michałek to bardzo dobre, proste do zrobienia i ładnie wyglądające ciasto. Przepis na dużą blachę 25x36cm. Do masy śmietanowe można dodać smietan fixy zwłaszcza gdy mamy w planie przewiezienie ciasta bo ostatnio czasy mam wrażenie że te śmietany to już nie to co kiedyś.Ja nie dodawałam bo jedliśmy je na miejscu. Tak czy owak polecam do zrobienia bo jest bardzo smaczne zwłaszcza na drugi a nawet trzeci dzień o ile zostanie :))
🍴 Ciasto biały Michałek
- Liczba porcji: 12
- Czas gotowania: 20 min
- Czas przygotowania: 40 min
- Szacunkowy koszt: 40 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie na porcję: ok. 420 kcal
- Tłuszcz: ok. 28 g
- Węglowodany: ok. 44 g
- Białko: ok. 6 g
Składniki
- 200 g herbatników
- 90 g masła
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 200 ml słodzonego mleka skondensowanego
- 150 g białej czekolady
- 300 ml śmietanki kremówki
- 200 g białej czekolady
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- opcjonalnie: wiórki kokosowe do posypania
Przepis
Kiedy myślę o ciastach, na myśl przychodzi mi dzieciństwo i aromat domowych słodkości. Ciasto biały Michałek to harmonijne połączenie kruchego spodu, kremowego karmelu z nutą mlecznej słodyczy i lekkiej chmurki z białej czekolady. Każda porcja to kontrast między delikatnością masy a subtelnym chrupaniem spodów. Ten deser świetnie sprawdza się na większe rodzinne spotkania, a także jako elegancki finisz przy kawie. Aby uzyskać najpełniejszy efekt, warto schłodzić go dokładnie przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Kruchy spód doskonale trzyma kształt, a warstwa karmelowa w połączeniu z kremową masą tworzy „bombkę smaków” — od słodkiego, przez kremowy, aż po lekko słony posmak karmelu. Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę soli do karmelu lub posypać wierzch drobną solą morską, co pięknie podkreśli słodycz. To ciasto nie wymaga pieczenia po złożeniu, co czyni je wygodnym wyborem na przyjęcia lub weekendowy deser. Wpisuje się w klasyczną polską tradycję słodkości z charakterem, a jednocześnie jest na tyle łatwe, że z łatwością poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Zachęcam do wypróbowania przepisu i eksperymentowania z dodatkami – wiórki kokosowe, posypka z kakao lub drobno posiekane orzechy dodadzą mu nowego wymiaru. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest cierpliwość w chłodzeniu i dokładne proporcje składników, które tworzą ciemny, aksamitny karmel oraz kremową, białą warstwę. Smacznego!
- Przygotuj spód. Rozkrusz herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa stanie się wilgotna i spójna. Dno tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłóż uzyskaną masą i dociśnij równomiernie. Wstaw do lodówki na 30 minut, żeby stężało.
- Przygotuj warstwę karmelową. W rondelku rozpuść masło, dodaj cukier i mieszaj, aż powstanie gęsty karmel. Następnie wlej mleko skondensowane i dodaj białą czekoladę, mieszaj do uzyskania gładkiego kremu. Wylej na schłodzony spód i ponownie schłodź przez co najmniej godzinę.
- Przygotuj masę kremową. Podgrzej 300 ml śmietanki, dodaj posiekaną białą czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do ostudzenia, a następnie ubij z resztą śmietanki, cukrem pudrem i wanilią, aż masa będzie puszysta i gładka. Rozsmaruj na warstwie karmelowej i wyrównaj.
- Podawaj schłodzone, dekorując startą białą czekoladą lub wiórkami kokosowymi. Możesz dodać odrobinę soli morskiej na wierzch, aby podkreślić smak karmelu.
