Przepis na domowy chleb z ziemniakami, czyli chleb, który długo utrzymuje świeżość i jest wilgotny. Ten chleb doskonale sprawdzi się zarówno do przygotowania kanapek, jak i do sałatek, czy zup. Dlaczego dodaje się ziemniaki do chleba? Dodatek ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków do ciasta na chleb sprawia, że chleb po upieczeniu jest bardziej wilgotny i dłużej zachowuje świeżość. A poza tym smak chleba jest ciekawszy. Jakiej mąki użyć do zrobienia domowego chleba? Do przygotowania domowego chleba najlepiej sprawdzi się mąka chlebowa, czyli pszenna typu 750. Jednak możesz też zrobić chleb z mąki orkiszowej, albo z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, żytniej, …
🍴 Długo świeży chleb z ziemniakami
- Liczba porcji: 10
- Czas gotowania: 40 min
- Czas przygotowania: 60 min
- Szacunkowy koszt: 15 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 250 kcal na 100g
- Białko: 6g na 100g
- Tłuszcz: 3g na 100g
- Węglowodany: 48g na 100g
Składniki
- 500g mąki pszennej
- 200g ziemniaków
- 20g świeżych drożdży
- 300ml wody
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przepis
Chleb z ziemniakami to wyjątkowy wypiek, który wyróżnia się nie tylko smakiem, ale przede wszystkim długotrwałą świeżością. Dodatek ziemniaków sprawia, że chleb pozostaje miękki i wilgotny przez kilka dni, co czyni go idealnym wyborem dla tych, którzy cenią sobie świeżość pieczywa bez codziennego pieczenia. Dzięki obecności ziemniaków chleb ma delikatniejszą strukturę i interesujący smak, a jego zaletą jest także niższy indeks glikemiczny w porównaniu z tradycyjnym chlebem. To doskonały wypiek dla całej rodziny - idealnie pasuje jako dodatek do zup, sałatek, a także jako podstawa do kanapek. Proces jego przygotowania nie jest skomplikowany i wymaga jedynie kilku podstawowych składników, które często znajdują się w każdej kuchni. Co więcej, jeśli masz trochę ziemniaków, które potrzebują wykorzystania, ten przepis jest świetnym sposobem na ich spożytkowanie. Podczas wyrabiania ciasta możesz dodać również ulubione zioła lub posiekane orzechy, które wzbogacą smak i teksturę gotowego chleba. Gorąco polecam wypróbowanie tego przepisu, ponieważ efekt końcowy na pewno zadowoli podniebienia wszystkich domowników i gości.
- Zacznij od obrania ziemniaków i gotowania ich do miękkości. Po ugotowaniu, odcedź wodę i dokładnie je rozgnieć.
- W dużej misce połącz ciepłą wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną działać i mieszanka zacznie się pienić.
- Dodaj do miski przesianą mąkę, rozgniecione ziemniaki, sól i oliwę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Po upływie czasu wyrośnięcia, przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i lekko zagnieć. Uformuj bochenek i umieść go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryj ciasto ponownie i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie nagrzej piekarnik do 220°C.
- Piec chleb przez 40 minut lub do momentu, gdy skórka stanie się złocista i chrupiąca, a po stuknięciu w spód usłyszysz pusty odgłos. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia na kratce.
