Kiełbasa drobiowo-wieprzowa podsuszana

Kiełbasa drobiowo-wieprzowa podsuszana to prawdziwa gratka dla miłośników domowych wędlin. To niezwykłe połączenie delikatności mięsa drobiowego z soczystością wieprzowego mięsa, doprawione przyprawami, które podkreślają jego wyjątkowy smak. Przygotowanie tej kiełbasy w domu to nie tylko gwarancja najwyższej jakości składników, ale także satysfakcja płynąca z przygotowywania tradycyjnych przysmaków. Proces przygotowania wymaga trochę cierpliwości i staranności, szczególnie podczas fazy suszenia, ale efekt końcowy jest tego wart. Podsuszona kiełbasa zyskuje niepowtarzalną konsystencję i aromat, którym zachwycą się wszyscy smakosze. Jest świetnym dodatkiem do kanapek, doskonale komponuje się z serem i warzywami, ale można ją również podać jako przystawkę na imprezach czy rodzinnych spotkaniach. Podczas przygotowywania tej kiełbasy masz pełną kontrolę nad przyprawami, dzięki czemu możesz dopasować jej smak do swoich upodobań. Zainwestuj trochę czasu w ten przepis, a będziesz mieć wyjątkowe domowe wędliny, które zachwycą każdego gościa.

• Mięso z kurczaka i mięso wieprzowe zmielić w maszynce do mięsa na średnich oczkach.
• Do zmielonego mięsa dodać sól peklującą, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Wszystko dokładnie wymieszać.
• Stopniowo dodawać wodę, cały czas wyrabiając masę do momentu aż będzie spójna i wilgotna.
• Jelita wieprzowe dokładnie wypłukać i namoczyć w wodzie przez około 30 minut.
• Następnie napełniać jelita przygotowaną masą mięsną, tworząc kiełbasy o jednolitej średnicy.
• Przygotowane kiełbasy zawiesić w przewiewnym miejscu i podsuszać przez około 5-7 dni w temperaturze około 12-15°C.
• Po upływie tego czasu kiełbasę można dodatkowo wędzić w zimnym dymie przez 2-3 godziny, co nada jej unikalnego smaku.
• Przed spożyciem można przechowywać kiełbasę w lodówce lub chłodnym, suchym miejscu.