Polędwiczki zawijam w szynkę parmeńską i dodaję mozzarellę! W zaledwie 45 minut mam pyszny obiad dla całej rodziny

Martyna P.
Obiad
16.09.2024 23:05
Polędwiczki zawijam w szynkę parmeńską i dodaję mozzarellę! W zaledwie 45 minut mam pyszny obiad dla całej rodziny

Polędwiczki wieprzowe owinięte szynką parmeńską, zapiekane z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi, to danie idealne na wyjątkową kolację. Jest nie tylko szybkie do przygotowania, ale również eleganckie i pełne smaku. Szynka parmeńska nadaje mięsu delikatnej słoności i chrupkości, mozzarella wprowadza kremową konsystencję, a soczyste pomidory koktajlowe dodają świeżości i słodkiego, kwaskowego akcentu. Taka kompozycja smaków sprawia, że to danie staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Polędwiczki wieprzowe z szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorami

Składniki:

  • 500 g polędwiczek wieprzowych
  • 8 plasterków szynki parmeńskiej (lub innej dojrzewającej, np. szynki serrano)
  • 125 g mozzarelli (1 kulka)
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • Sól do smaku (opcjonalnie)
  • Kilka listków świeżej bazylii (do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie polędwiczek wieprzowych:

  1. Zacznij od oczyszczenia polędwiczek – usuń z nich nadmiar tłuszczu i błon. Następnie pokrój polędwiczki na kawałki o grubości około 4-5 cm.
  2. Każdy kawałek delikatnie spłaszcz dłonią lub tłuczkiem, aby miał równą grubość.
  3. Dopraw polędwiczki pieprzem i suszonym oregano. Ze względu na słoność szynki parmeńskiej, sól możesz dodać opcjonalnie.

2. Owijanie polędwiczek szynką:

  1. Każdy kawałek polędwiczki owiń w plaster szynki parmeńskiej, starając się, aby szynka dobrze przylegała do mięsa. Możesz dodatkowo zabezpieczyć mięso wykałaczką, aby szynka nie rozwinęła się podczas smażenia.

3. Smażenie:

  1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż uwolni swój aromat, ale nie przypali się.
  2. Następnie dodaj polędwiczki owinięte szynką i smaż je na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż szynka stanie się chrupiąca, a mięso delikatnie przyrumieni się. Polędwiczki nie muszą być w pełni usmażone – dokończą się w piekarniku.

4. Dodawanie mozzarelli i pomidorków:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  2. W międzyczasie, po podsmażeniu polędwiczek, dodaj na patelnię przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Przemieszaj je, aby nasączyły się sokami i oliwą z patelni.
  3. Na każdy kawałek polędwiczki połóż plaster mozzarelli, który podczas pieczenia roztopi się, tworząc apetyczną, kremową warstwę.

5. Pieczenie:

  1. Wstaw patelnię do rozgrzanego piekarnika (jeśli twoja patelnia nie nadaje się do piekarnika, przełóż polędwiczki i pomidorki do żaroodpornego naczynia).
  2. Piecz przez 10-15 minut, aż ser się roztopi, a polędwiczki będą soczyste i delikatne w środku.

6. Dekorowanie i podawanie:

  1. Po wyjęciu z piekarnika, posyp danie świeżymi listkami bazylii. Podawaj natychmiast, najlepiej z dodatkiem pieczywa, sałatki lub delikatnego puree ziemniaczanego.

Czas przygotowania i porcje

  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas smażenia i pieczenia: 25 minut
  • Porcje: 4
  • Kalorie: Około 400 kcal na porcję

Wskazówki i uwagi

  • Polędwiczki wieprzowe: To delikatne i soczyste mięso, dlatego ważne jest, aby go nie przesmażyć. Wystarczy krótka obróbka cieplna, aby mięso było miękkie i pełne smaku.
  • Szynka parmeńska: Możesz użyć innej szynki dojrzewającej, np. serrano lub pancetty. Ważne, aby była cienko pokrojona i dobrze przylegała do mięsa.
  • Mozzarella: Świeża mozzarella jest najlepszym wyborem, ponieważ pięknie się roztapia i nadaje potrawie kremową konsystencję. Możesz też użyć mozzarelli w kulkach typu bocconcini, jeśli masz ją pod ręką.
  • Pomidorki koktajlowe: Pomidory koktajlowe dodają daniu świeżości i równoważą słoność szynki. Możesz je zamienić na większe pomidory, ale wtedy pokrój je na ćwiartki.

Najczęstsze błędy

  • Za długie pieczenie polędwiczek: Polędwiczki wieprzowe szybko się gotują i łatwo je przesuszyć. Piecz je tylko przez 10-15 minut, aby były soczyste i delikatne.
  • Brak równomiernego rozłożenia mozzarelli: Aby każdy kawałek polędwiczki był równomiernie pokryty roztopionym serem, dokładnie rozłóż plastry mozzarelli.
  • Zbyt niska temperatura pieczenia: Pamiętaj, aby dobrze rozgrzać piekarnik przed włożeniem patelni, dzięki czemu ser się szybko roztopi, a pomidorki delikatnie zmiękną.
Zdjęcie Polędwiczki zawijam w szynkę parmeńską i dodaję mozzarellę! W zaledwie 45 minut mam pyszny obiad dla całej rodziny #1
Kluczowe Punkty
  • Polędwiczki wieprzowe owinięte szynką parmeńską, zapiekane z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi
  • Składniki: polędwiczki wieprzowe, szynka parmeńska, mozzarella, pomidorki koktajlowe, oliwa z oliwek, czosnek, oregano, pieprz, sól, bazylia
  • Przygotowanie: oczyść i pokrój polędwiczki, dopraw, owiń szynką, smaż, dodaj pomidorki i mozzarellę, piecz w piekarniku
  • Porcje: 4, Czas przygotowania: 20 minut, Czas smażenia i pieczenia: 25 minut, Kalorie: Około 400 kcal na porcję
  • Wskazówki: nie przesmaż polędwiczek, użyj cienko krojonej szynki, świeżej mozzarelli i pomidorków koktajlowych
  • Najczęstsze błędy: za długie pieczenie, brak równomiernego rozłożenia mozzarelli, zbyt niska temperatura pieczenia
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną