Kaszanka to jeden z najbardziej tradycyjnych polskich specjałów, który często pojawia się na naszych grillach w sezonie letnim. Jednak mało kto zwraca uwagę na odpowiedni czas jej pieczenia. To niedopatrzenie może skutkować popękaniem kaszanki na grillu, co z pewnością wpłynie na jej smak oraz konsystencję. Warto więc poznać zasady grillowania tego przysmaku, aby uniknąć rozczarowań.
Czas pieczenia - klucz do idealnej kaszanki z grilla
Pieczenie kaszanki wydaje się prostym zadaniem, ale wymaga odpowiedniego podejścia. Kluczowym czynnikiem jest czas pieczenia. Wystarczy tylko 15 minut, aby kaszanka była doskonale upieczona, ale nie popękała. Jeżeli jednak przekroczymy ten czas, nasza kaszanka zaczyna tracić kształt i pęka, a jej nadzienie wypływa na ruszt.
Dlaczego czas ma znaczenie?
-
Wysoka zawartość tłuszczu - Kaszanka jest bogata w tłuszcz, który pod wpływem wysokiej temperatury szybko się topi. Przekroczenie 15 minut powoduje, że kaszanka zaczyna wydzielać nadmiar tłuszczu, co prowadzi do jej pękania.
-
Naturalna osłonka - Tradycyjnie kaszanka jest pakowana w naturalne jelita, które podczas pieczenia napinają się i stają kruche. Przeciągnięcie czasu pieczenia sprawia, że stają się zbyt kruche i pękają.
-
Delikatne nadzienie - Kaszanka zawiera kruchą kaszę i delikatne przyprawy, które w zbyt wysokiej temperaturze mogą się rozpaść.
Jak grillować kaszankę, aby była idealna?
Odpowiednia temperatura grilla
Zadbaj, aby temperatura grilla nie była zbyt wysoka. Wystarczy średni żar, by kaszanka upiekła się równomiernie.
Dokładne 15 minut
Ustal 15 minut jako maksymalny czas pieczenia i trzymaj się tego, aby kaszanka pozostała jędrna i soczysta. Piecz ją po 7-8 minut z każdej strony.
Nie przekłuwaj osłonki
Pod żadnym pozorem nie przekłuwaj osłonki widelcem czy szpikulcem. To prowadzi do utraty soków i szybszego pękania.
Przekręcaj tylko raz
Zbyt częste obracanie sprawia, że kaszanka traci kształt i pęka. Wystarczy przewrócić ją raz po 7-8 minutach.
Dodatek z cebulą i jabłkiem
Jeśli lubisz kaszankę z dodatkami, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i plasterki jabłka pod koniec pieczenia, aby były tylko lekko karmelizowane.
Czego unikać przy grillowaniu kaszanki?
- Zbyt wysoka temperatura - Wysoka temperatura szybko przypala osłonkę, co prowadzi do pękania kaszanki.
- Długie pieczenie - Nie przedłużaj czasu pieczenia powyżej 15 minut.
- Obracanie widelcem - Widły czy widelce mogą uszkodzić osłonkę, przez co kaszanka zacznie pękać.
Nie pozwól, aby to niedopatrzenie zrujnowało Twój grillowy przysmak. Kaszanka powinna być pieczona około 15 minut, aby była doskonała w smaku i konsystencji. Jeśli unikniesz powyższych błędów i zadbasz o odpowiedni czas pieczenia, z pewnością zachwycisz gości na swoim kolejnym grillowaniu.
