Wydaje mi się, że dzisiejszym przepisem zaskoczę niejednego wielbiciela włoskiego makaronu. A może nie? Czy znacie oryginalny przepis na „spaghetti alla bolognese”? Bardzo kontrowersyjne spaghetti po bolońsku, niezwykle popularne na całym świecie, ale także w różnych regionach Włoch, to po prostu mistyfikacja. Pokolenia restauratorów na całym świecie od dziesięcioleci popełniali błąd, przygotowując „klasyczne bolognese”. Dla wielu osób, w tym też Włochów, makaron po bolońsku oznacza tylko i wyłącznie makaron z mięsnym sosem bolońskim. Ja też tak myślałam, dopóki w czasie jednego z moich kursów kulinarnych w Modenie, pomiędzy rozwałkowywaniem domowych tagliatelle i mieszaniem ragù bolognese, usłyszałam prawdziwą historię bolońskiego makaronu. …
🍴 Oryginalny przepis na 'Spaghetti alla Bolognese'
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 60 min
- Czas przygotowania: 30 min
- Szacunkowy koszt: 30 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 876
- Tłuszcze: 29g
- Węglowodany: 107g
- Białko: 48g
Składniki
- 400 g spaghetti
- 500 g mielonego mięsa wołowego
- 1 dużą cebulę
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewkę
- 1 łodygę selera naciowego
- 800 g pomidorów z puszki
- 100 ml czerwonego wina
- 50 g startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeżą bazylię do dekoracji
Przepis
Przedstawiamy oryginalny przepis na spaghetti alla bolognese, jeden z najbardziej klasycznych dań włoskiej kuchni. Wykorzystaj nasz przepis, aby zaprezentować swojej rodzinie i przyjaciołom smak prawdziwej Włoch, niezależnie od tego, gdzie jesteś. Łączy on smaki mięsa, pomidorów i świeżych warzyw, tworząc w ten sposób wyjątkowy sos bolognese. Owoce morza, które są stałym elementem włoskiej kuchni, są tutaj zastąpione mięsem mielonym. Dzięki temu danie jest jeszcze bardziej sycące. Nasz przepis jest prosty i łatwy do przygotowania, dzięki czemu jest idealny na szybką kolację w tygodniu. Spaghetti alla bolognese to przepyszne danie, które można podawać na wiele różnych okazji. Jest wystarczająco eleganckie na kolację przy świecach, ale zarazem wystarczająco proste, aby przygotować je na szybki i sycący obiad. Więc dlaczego by nie spróbować?
- Obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekane warzywa i smaż przez 5 minut.
- Dodaj mięso mielone do warzyw na patelni i smaż aż będzie dobrze wysmażone.
- Dodaj pomidory z puszki i wino, dopraw solą i pieprzem. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż sos zgęstnieje.
- W tym czasie ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Po ugotowaniu spaghetti, odcedź i wymieszaj z sosem bolognese.
- Podawaj spaghetti alla bolognese posypane startym parmezanem i dekorowane świeżą bazylią.
