Gazpacho andaluz, czyli hiszpański chłodnik

Gazpacho to prawdziwie hiszpańska potrawa, która najlepiej smakuje podczas letnich, gorących dni. Jest to zupa na zimno sporządzona z surowych, blendowanych warzyw, zwłaszcza dojrzałych pomidorów. Gazpacho Andaluz jest lekko pikantne, intensywnie smakowite i niezwykle orzeźwiające. Jasne, intensywne kolory tych warzyw są nie tylko piękne, ale także pełne antyoksydantów i składników odżywczych, dzięki czemu gazpacho jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Aromat czosnku i cebuli doskonale komponuje się z soczystością pomidorów, a dodatek oliwy z oliwek i octu winnego nadaje zupie nutę autentycznego, śródziemnomorskiego charakteru. Zdecydowanie warto spróbować tego przepisu i poczuć kawałek Hiszpanii na własnym talerzu. Smacznego!

• Najpierw umyj wszystkie warzywa. Pomidory nacinamy na krzyż i sparzamy wrzątkiem, by łatwo było z nich zdjąć skórkę.
• Pokrojenie wszystkich warzyw na małe kawałki. Czosnek i cebulę siekamy bardzo drobno.
• Do dużej miski wrzucamy pokrojone pomidory, ogórek, paprykę, czosnek i cebulę. Dodajemy oliwę z oliwek, ocet winny, sól, pieprz i szczyptę cayenne.
• Całość blendujemy na gładką masę. Gazpacho powinno być kremowe, ale jeśli preferujesz więcej tekstury, możesz mniej zblendować.
• Gotowe chłodnik schładzamy w lodówce przynajmniej przez 2 godziny przed podaniem.