Ciasto tres leches

Ciasto Tres Leches to klasyczny deser z Ameryki Łacińskiej, który zyskał popularność na całym świecie. Jego nazwa, która oznacza 'ciasto trzech mleka', odnosi się do kremowego sosu, w którym ciasto jest namoczone. To ciasto jest absolutnie wyjątkowe - wilgotne i kremowe, a zarazem lekkie i puszyste. Nasączone jest mieszanką trzech różnych mleka: pełnego mleka, mleka skondensowanego słodzonego i mleka niesłodzonego. Dla odmiany, dodajemy również mleko kokosowe, które dodaje ciastu subtelnego, tropikalnego posmaku. Na wierzchu ciasto ma warstwę śmietany ubitej z cukrem pudrem, która dodaje mu dodatkowej cremowości. Choć ciasto Tres Leches wymaga trochę czasu i cierpliwości (musi przecież dobrze nasączyć się mlekiem!), efekt końcowy z pewnością wynagradza wysiłek. To ciasto jest tak pyszne, że z pewnością szybko zniknie z talerza!

• Przed rozpoczęciem upiecz ciasto. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski. W większej misce ubij roztopione masło z cukrem do uzyskania puszystej masy. Powoli dodawaj jajka, cały czas ubijając. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
• Dodaj mąkę i mleko do masy jajecznej, mieszając do połączenia składników. Wlej ciasto do natłuszczonej formy i piecz przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu niech ciasto wystygnie.
• W międzyczasie przygotuj mieszankę trzech mleka. W misce połącz pełne mleko, skondensowane mleko, mleko skondensowane niesłodzone i mleko kokosowe. Gdy ciasto ostygnie, wielokrotnie przebij je widelcem, a następnie zalej mieszanką mleka. Pozostaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby ciasto dobrze nasączyło się mlekiem.
• Przed podaniem ubij śmietanę kremówką z cukrem pudrem do uzyskania bitą śmietanę i nałóż na ciasto. Podawaj schłodzone.