- Czas gotowania: 5 min
- Czas przygotowania: 30 min
Składniki
Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 50g cukru pudru
- 50g drożdży świeżych lub 7g suchych
- 2 jajka
- 125ml mleka
- 50g masła
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Opcjonalnie:
2 łyżki spirytusu
Przepis
1. W misce rozetrzyj drożdże z cukrem i ciepłym mlekiem, a następnie odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier wanilinowy.
3. Dodaj rozczyn z drożdżami, jajka i roztopione masło i spirytus o ile używamy. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Po wyrośnięciu ciasta, na stolnicy podsypanej mąką, uformuj z ciasta kulki o średnicy ok. 5-6 cm.
6. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20-30 minut.
7. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej do temperatury ok. 180°C.
8 . Smaż pączki na złoty kolor z dwóch stron, ok. 2-3 minut z każdej strony.
9. Wyjmij pączki z oleju i odsącz na papierowych ręcznikach.
10. Po ostudzeniu, posyp pączki cukrem pudrem.
Smacznego! Możesz także dodać do ciasta ulubione dodatki, takie jak powidła lub dżem.
Po co do ciasta na pączki dodaje się spirytus?
Spirytus w cieście do pączków jest dodawany w celu zwiększenia jego wilgotności i nadania mu lekko kwaskowego smaku. Dodatek alkoholu takiego jak spirytus także przyspiesza proces fermentacji i zwiększa objętość ciasta, co powoduje, że pączki są bardziej puszyste i miękkie. Ponadto, spirytus w cieście szybko paruje podczas pieczenia, co powoduje, że pączki są bardziej lekkie i puchate.
Czym zastąpić spirytus w przepisach na pączki?
Można zastąpić spirytus wodą lub mlekiem, aby uzyskać podobny efekt w cieście na pączki. Można też użyć soku z cytryny lub innego alkoholu, takiego jak wódka lub brandy, aby zachować wyrazisty smak.
