Włoska peperonata z Umbri

Włoska peperonata z Umbri – „Bandiera” w tłumaczeniu „flaga”, nazwę zawdzięcza kolorowi składników, z których się składa. Podstawą przygotowania dania jest zielona papryka, biała cebula i czerwone pomidory, warzywa w kolorze włoskiej flagi. Moja wersja peperonaty odrobinę różni się od tradycyjnego przepisu. Dzięki moim ostatnim kulinarnym podróżom po Umbrii miałam okazję próbować kilka wersji „bandiery”. Przepis, który dla Was przygotowałam, pochodzący z Gubbio, starorzymskiego miasteczka w prowincji Perugia, najbardziej przypadł nam do gustu. Jest jeszcze bardziej bogaty w warzywa, dzięki dodatkowi cukinii, bardziej kolorowy za sprawą czerwonej oraz żółtej papryki i na pewno smaczniejszy. Serdecznie polecam!