Curry z kurczakiem, batatem, papryką i kalafiorem

Nie powiem żeby to danie wstrząsnęło moim kulinarnym światem, ale… całkiem mi smakowało. W zasadzie smakowało mi z każdym kolejnym „kęsem” coraz bardziej. Delikatny kurczak z posmakiem curry, podsmażona papryka i miękkie bataty oraz kalafior, a wszystko w pomidorowym sosie z posmakiem mleczka kokosowego. No i posiekana dymka, którą uwielbiam i mogłabym dodawać ją do wszystkiego 🙂 Lubię takie obiady z patelni, z warzywami, kurczakiem i ryżem. Na około 3-4 porcje: - 1 duży batat (400 g) - 1 czerwona papryka - 1/3 kalafiora - 300 g polędwiczek z kurczaka - 1 puszka pomidorów - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego - …