Karkówka z gilla

Składniki na ok. 1 kg mięsa : – 1 kg karkówki – 3 ząbki czosnku – 2 łyżeczki słodkiej papryki – 1/3 szklanki oliwy z oliwek – 1/3 szklanki octu balsamicznego np. Ponti – 1 łyżka płynnego miodu – sól i pieprz do smaku Do podania sałatka wiosenna z sosem vinegrette – mix sałat – opakowanie dowolnych małych pomidorków koktajlowych, truskawkowych etc – mini mozzarella (ok.150 g) – garść pestek ze słonecznika sos – 1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu balsamicznego np. Ponti – 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine lub olej rzepakowy – sczypta soli …