Pieczona cassata siciliana

Dzisiejszy przepis przeniesie nas do przepięknej i słonecznej Sycylii, skąd pochodzi jeden z najsłynniejszych włoskich deserów „cassata siciliana”. Bazą ciasta jest biszkopt przełożony kremem z owczej ricotty i kropelek czekoladowych. Punktem nad „i” ciasta jest niezwykle bogata i kolorowa dekoracja, do której sycylijscy cukiernicy wykorzystują kandyzowane owoce i masę migdałową. Przepis, którym chciałam się z Wami podzielić, nie będzie dotyczył kolorowej cassaty, która zdominowała współczesne cukiernie, ale jej „starszej siostry”. Tak nazywana jest „bohaterka” dzisiejszego przepisu tzw. „cassata siciliana al forno” w tłumaczeniu „pieczona cassata siciliana”, która powstała w XI wieku. Ciasto nie ma tak spektakularnej dekoracji, jest też łatwiejsze …