Niestety ostatnie wyprawy do lasu nie obfitowały w pełne koszyki grzybów, dlatego tym razem skorzystałam z pieczarek i suszonych grzybów z zeszłorocznych zbiorów. Składniki: 500 g pieczarek około ¾ szklanki suszonych borowików (można użyć innych grzybów) 2,5 litra esencjonalnego bulionu drobiowego lub warzywnego 1 cebula około 200 ml śmietany 18% do zup 3 pełne łyżki posiekanej zielonej pietruszki + do dekoracji sól i pieprz do smaku makaron łazanki Goliard Przygotowanie: Grzyby odcedzamy z wody (wodę z moczenia warto zostawić) i drobno kroimy (ja część zostawiam w większych kawałkach). Wiem, bo spróbowałam z ostatnią porcją zupy 😉 Jak przygotować zupę grzybową z makaronem? Czy jest coś lepszego na jesienne deszczowe dni niż rozgrzewająca zupa grzybowa z makaronem? Jeśli wam się spieszy można je moczyć krócej, ale wówczas należy je obgotować w tej wodzie. Zupę grzybową rozlewamy do miseczek i podajemy z makaronem i świeżą zieloną pietruszką dla ozdoby. Następnie dodajemy obrane i drobno pokrojone lub starte na tarce na dużych pieczarki i nasze suszone grzyby. Śmietanę wcześniej hartujemy – mieszamy ją z niewielką ilością zupy i dopiero wlewamy całość do garnka. Aby zupa miała fajną strukturę nie robię tego dokładnie, stąd kawałki grzybów w zupie. Makaron łazanki gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zupa grzybowa z makaronem łazanki W mojej wersji zupa jest przed podaniem blendowana, ale jeśli wolicie możecie pominąć ten etap przygotowań. Tak przygotowane składniki przekładamy do bulionu, dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę i całość gotujemy pod przykryciem około 15-20 minut. Jeśli tak jak ja kochacie iście grzybowa dania, to do takiej zupy śmiało możecie też podać grzybowe tortellini. Zupa grzybowa na świeżych pieczarkach i suszonych podgrzybkach, to bardzo proste danie. Pamiętajcie tylko by dobrze doprawić zupę, ma być wyrazista w smaku.
