😉 Pierwsze skrzypce gra tutaj farsz z bakłażana, cukinii, różnokolorowej papryki, pomidorów, czerwonej cebuli oraz sera feta (chociaż najbardziej nadawałby się tutaj ser szopski, ale trudno go w Polsce zdobyć). Sam pomysł na te bułgarskie krokiety nawiązuje oczywiście do popularnej na Bałkanach potrawy zwanej burek, a dokładniej do tureckich sigara böreği, które kształtem przypominają cygara, jak wskazuje sama ich nazwa. Przepis na te bułgarskie krokiety z ciasta filo z warzywami i serem feta podejrzała kiedyś u Karola Okrasy moja babcia. Przepis ten oczywiście z czasem trochę się zmienił i krokiety przygotowujemy po swojemu, niemniej jednak sam pomysł na danie jest fantastyczny. Dlatego też w Bułgarii nie znajdziecie tego dania w takiej formie i jest to tylko zabawa z bałkańską kuchnią, którą zdecydowanie Wam polecam. Zamiast ciasta filo zdarza mi się użyć ciasta francuskiego i formować je na kształt saszetek.
