Liczba porcji: 1500 ml mocnego kompotu Kaloryczność kcal: 40 w 100 ml Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska 2 garście suszonych jabłek - 100 g 1 garść suszonych jabłek wędzonych - 50 g 1 garść suszonych moreli - 80 g 1 garść suszonych śliwek - 80 g 1 garść żurawiny - 45 g 3 małe gruszki wędzone - 100 g 7 goździków mała laska cynamonu 3 litry wody 1 pomarańcza - można pominąć pół cytryny - można pominąć Kompot wigilijny Z podanej ilości składników otrzymasz około 1500 ml bardzo mocnego, esencjonalnego kompotu z suszu, który polecam rozcieńczyć z gorącą wodą, w zależności od upodobań smakowych. Uwielbiam jeszcze gorący kompot wigilijny i w tej wersji rozcieńczam go z wodą 1 : 1. Kompot można też podawać ciepły, lub schłodzony, po wyjęciu z lodówki. Dodatek soku z cytrusów nie jest niezbędny, jednak polecam spróbować, jak smakuje kompot z sokiem z cytryny i pomarańczy. odstaw gdzieś na bok, na 12 godzin (najlepiej przygotować suszone owoce na wieczór i zostawić je do moczenia na całą noc).Po moczeniu owoce wchłoną sporo wody i napęcznieją. Jeśli nie przepadasz za jakimś składnikiem kompotu, lub zwyczajnie nie udało Ci się go zakupić, to nic się nie martw. Jeśli nie masz laski cynamonu a tylko cynamon w proszku, to nie dodawaj go na tym etapie gotowania kompotu. Ja studni nie mam, więc do przepłukania wszystkich owoców używam zimnej, przefiltrowanej wody z kranu (nie musisz filtrować wody). Kompot z suszu można też nalewać z dzbanka bez przecedzania owoców. Ja jednak wolę je wyjąć, by nie wpadały z pluskiem do szklanek w trakcie dolewania kompotu :) Jeśli nie masz żurawiny lub za nią nie przepadasz, to możesz ją pominąć i dać o 50 gramów więcej suszonych śliwek. Po 30 minutach gotowania do kompotu możesz dodać do garnka płaską łyżeczkę cynamonu mielonego (jeśli nie była wcześniej dodana mała laska cynamonu). W przepisie będę na bieżąco podawać zamienniki lub też napiszę, które składniki kompotu można pominąć. Do garnka z wodą (wody nie wylewamy!) i suszonymi owocami dorzuć siedem goździków oraz małą i cienką laskę cynamonu. Do kompotu dodaję zawsze śliwki suszone bez pestek oraz suszoną żurawinę słodzoną, chociaż da radę znaleźć w sklepach żurawinę suszoną bez dodatku cukru. Garnek przykrywam przykrywką (głównie po to, by przez godziny moczenia do garnka nie dostał się kurz, czy też inne zanieczyszczenia krążące w powietrzu ;).Garnek Owoce suszone z tak przygotowanego kompotu polecam odcedzić i podać na stół. Wlej też świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy oraz z połówki dużej cytryny. Od zagotowania kompotu zmniejsz moc palnika do takiej, by kompot z suszu tylko delikatnie się gotował. Jeśli uda Ci się znaleźć dobre i sprawdzone źródło, to warto do kompotu z suszu dodać chociaż jedną wędzoną gruszkę. Możesz ją zastąpić zwykłymi suszonymi gruszkami lub też garścią suszonych, wędzonych jabłek albo tylko suszonych jabłek.
