Gwiazda drożdżowa z makiem Gwiazda drożdżowa z makiem – składniki na 3 sztuki: - 1 kg mąki pszennej 550 - 60 g świeżych drożdży - 4 duże jaja (3 jaja całe i 1 żółtko do ciasta, 1 białko do posmarowania) - kopiasta łyżka jogurtu greckiego - 100 g drobnego cukru do wypieków - 100 g masła rozpuszczonego - 360 ml mleka - puszka masy makowej około 500-600 g Gwiazda drożdżowa z makiem – wykonanie: Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej dołek, wkruszyć drożdże, zasypać je cukrem i zalać letnim mlekiem. Ja do ich wypełnienia najczęściej wykorzystuję mak z puszki, bo tej masy makowej nie potrzeba wiele, ale jeżeli będziecie na Święta robić inne wypieki z makiem, to koniecznie odłóżcie trochę domowej masy do tych gwiazd! Ja z pewnością będę robić jeszcze inne wariacje smakowe np. z nutellą i orzechami, białym serem i skórką pomarańczową czy np. z powidłami. Ramiona okręcamy dwa razy wokół włanej osi, tworząc spiralki, jednak robimy to na przemian – jedno ramie zakręcamy w lewą stronę, a drugie w prawą. Po tym czasie ciasto ponownie przerobić i podzielić na 3 równe części – 3 gwiazdy. Ja pod koniec pieczenia, na ostatnie 5 minut, podkręcam temperaturę do 180 stopni, by kolor był bardziej rumiany – trzeba wyczuć swój piekarnik. Do ciasta dołożyłam odrobinę gęstego jogurtu, dzięki czemu wypiek zachowuje świeżość nie tylko na pierwszy dzień po upieczeniu. Jedną z trzech części podzielić na kolejne 4 części. Gwiazda drożdżowa z makiem to nic innego jak strudel czy drożdżówka, tylko inaczej zawinięta. Po tym czasie wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika (termoobieg) i pieczemy 30 minut na mocno złoty kolor. Końce można zlepić ze sobą. Uformowaną gwiazdę smarujemy rozkłóconym białkiem i zostawiamy na 20 minut, aby podrosła. Na papierze do pieczenia kładziemy pierwszy placek i smarujemy go łyżką farszu, zostawiając 2 cm wolnego brzegu. Na środku odbijmy wąską szklanką okrąg – to teren, którego nie nacinamy. Łyżką odgarnąć z boków mąkę na środek.
