Amatorom pomidorowej polecamy zupełnie niezwykły przepis na pieczoną zupę pomidorową z pulpecikami z kaszy jaglanej Składniki: 250 g krewetek 1 łyżka tartego czosnku 1 duża biała cebula pokrojona w kostkę 2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej brązowego) 1 łyżka suszonego tymianku 1 puszka pomidorów w zalewie 1 papryka czerwona pokrojona w kostkę 1 papryka żółta pokrojona w kostkę 4 garści szpinaku 2 liście laurowe 1 łyżka oleju 2 litry bulionu (ewentualnie wody) Kiedy ją ugotowałem Agnieszka patrzyła na nią dość krzywo – to był 1 listopada, dzień świąteczny i na danie główne miał być kurczak faszerowany, z którym zupa pomidorowa z ryżem na starcie ma nikłe szanse. Po drugie zupa pomidorowa z ryżem smakuje tak dobrze, ponieważ ryż, z którego jest robiona jest już ugotowany. Trudno w to uwierzyć patrząc na listę składników, ale zupa bogactwem smaku idzie w konkury z najbardziej wyszukanymi daniami. Po pierwsze zupa pomidorowa z ryżem powstaje na bazie smażonych krewetek. Potem na smaku jaki został na dnie rondla trzeba przesmażyć cebule, zeskrobując całą dobroć jaką powstała po smażeniu krewetek. Dała się jednak przekonać na jeden talerz, po czym przyznała mi rację, że zupa jest pyszna. I wreszcie trzecia rzecz: pokrojona w kostkę papryka, która nadaje zupie pomidorowej z ryżej przyjemnej, delikatnej słodyczy. Niesamowite w niej jest to, że składa się ledwie z kilku składników. Śródziemnomorska zupa pomidorowa z ryżem to danie niekłopotliwe, nie wymagające zachodu a nadzwyczaj smaczne. Na samym wstępie trzeba krewetki dobrze obsmażyć na oleju. Wyłóż na niego krewetki i smaż przez 3-4 minuty aż ładnie się przysmażą. Pełna smaków zupa pomidorowa z ryżem. Rozgrzej w rondlu łyżka oleju na mocnym ogniu. Dodaj krewetki, dopraw do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.
