Składniki: 220 g mąki pszennej 100 g zmielonych migdałów ( lub ewentualnie orzechów włoskich ) 2 łyżki kakao 200 g masła 4 duże jajka 170 g drobnego brązowego cukru pół opakowania cukru z prawdziwą wanilią 1 łyżeczka proszku do pieczenia 400 g wydrylowanych wiśni * + 1 łyżka mąki pszennej 100 g groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady gorzkiej lub deserowej Polewa: 80 g czekolady deserowej lub gorzkiej 80 ml śmietany kremówki 30% Wykonanie: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Aby z mrożonych wiśni po rozmrożeniu otrzymać ilość potrzebną w przepisie, należy zważyć ich więcej, u mnie było to 600 g - po rozmrożeniu i odsączeniu soku otrzymałam około 400 g wiśni. Następnie dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do dokładnego połączenia po każdym dodaniu ( na tym etapie masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy ). Wiśnie wymieszać z 1 łyżką mąki pszennej i dodać je do ciasta wraz z czekoladą, wymieszać. Masło utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią do otrzymania puszystej, jaśniejszej masy ( mikserem ręcznym należy ucierać około 10 minut ). To ucierane czekoladowe ciasto, do którego dodałam wiśnie - nie od dziś wiadomo, że połączenie czekolady i wiśni jest mega i smakuje chyba każdemu :). Odczekać do momentu, aż polewa zacznie gęstnieć ( często mieszać w tym czasie ) i taką tężejącą polewę rozsmarować na wystudzonym cieście. * O tej porze roku, jak o żadnej innej, chodzą za mną wypieki/desery z dodatkiem czekolady. Odstawić na około 2 minuty, następnie wymieszać do otrzymania jednolitego sosu czekoladowego. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia ( papierem wyłożyłam tylko dno, boki wysmarowałam masłem i oprószyłam mąką ), wyrównać. Dodać przesiane suche składniki oraz zmielone migdały i wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników ( nie używamy już miksera! ).
