Pieczona papryka zapiekana z kaszą kuskus ze szpinakiem, tuńczykiem i mozarellą

Polecam 🙂 Składniki na 2 porcje: – 2 duże papryki – 100g kaszy kuskus – 200g świeżego szpinaku – 1 puszka tuńczyka w oleju – 40g twardej mozarelli – 1 cebula czerwona – 2 ząbki czosnku – zioła i przyprawy wg smaku (u mnie kurkuma, czubryca, sól, pieprz, papryka słodka wędzona) Smacznego 🙂 Pieczona papryka zapiekana z kaszą kuskus ze szpinakiem, tuńczykiem i mozarellą Pieczona papryka zapiekana z kaszą kuskus ze szpinakiem, tuńczykiem i mozarellą Pieczona papryka zapiekana z kaszą kuskus ze szpinakiem, tuńczykiem i mozarellą Kiedy kuskus zmięknie, dodać tuńczyka, wymieszać, nadziać podpieczone papryki, posypać mozarellą startą na tarce na dużych oczkach i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-12 minut. Olej z tuńczyka wlać na patelnię i zeszklić na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodać odrobinę wody, przyprawić, wymieszać, przykryć pokrywką i gotować przez około 5 minut na małym ogniu.