Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną masę, następnie powoli dodajemy rozpuszczone trufle i cały czas miksujemy, na koniec wlewamy rozpuszczoną żelatynę Składniki na krem śmietankowy: - 400 ml śmietanki kremówki 30% - 3 łyżki cukru pudru - 1,5 łyżeczki żelatyny - 1/4 szklanki gorącej wody Składniki na biszkopt: Pieczemy 2 biszkopty, a więc składniki mnożymy razy dwa - 4 jajka - 3/4 szklanki cukru - 1/3 szklanki mąki tortowej - 1/3 szklanki kakao - 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - szczypta soli Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną masę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i żelatynę, miksujemy do połączenia Składanie tortu: 1) Układamy blat biszkoptowy na paterze i nasączamy go 1/4 ponczu 2) Składniki na krem truflowy: - 300 g cukierków trufli - 500 ml śmietanki kremówki 30% - 1/2 szklanki mleka - 2 łyżeczki żelatyny - 1/3 szklanki gorącej wody Sposób wykonania: 1) Cukierki wrzucamy do podgrzanego mleka i mieszam do całkowitego rozpuszczenia, odstawiamy do wystygnięcia 2) Żelatynę rozpuszczamy we wrzącej wodzie, odstawiamy do wystygnięcia 3) Wstawiamy tort do lodówki i przygotowujemy polewę Składniki na polewę: - 100 ml śmietanki kremówki 30% - 80 g gorzkiej czekolady - 1 łyżeczka czekolady Tort ozdabiamy odrobiną startej czekolady i wstawiamy na kilka godzin do lodówki Aby być na bieżąco polub blog na FB: Deser składa się z 4 warstw nasączonego alkoholem czekoladowego biszkoptu, kremu śmietankowego, kremu wykonanego na bazie cukierków trufli oraz czekoladowej polewy. Sposób wykonania: 1) Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywną pianę. Odstawiamy polewę, a jak zacznie tężeć polewamy nią wierzch tortu tworząc ozdobne zacieki na boku tortu 4) Do żelatyny wlewamy odrobinę zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia, następnie dodajemy ją do kremówki z czekoladą i mieszamy do połączenia 3)
