Włoskie ciasto migdałowe z gruszkami (7 składników)

Do przepisu możesz użyć mąki migdałowej, kupnych mielonych migdałów lub migdałów zmielonych własnoręcznie w młynku do kawy. Ja zmieliłam surowe migdały ze skórką (ciasto ma wtedy ciemniejszy kolor), ale mogą to być także zmielone migdały blanszowane. Ma wtedy ciężką, gliniastą konsystencję niczym brownie, ale cudowny smak i aromat migdałów. * Ciasto rewelacyjnie smakuje na drugi dzień (zwłaszcza w tej ,,niedopieczonej wersji).