Papryki faszerowane kaszą pęczak, kurczakiem i warzywami

Dorzucamy kaszę pęczak i podsmażamy ze wszystkimi składnikami przez 2-3 minuty, a następnie całość zalewamy bulionem. Dorzucamy na patelnię i smażymy razem przez kolejne 7-8 minut. Bakłażana kroimy na plastry o grubości około 2cm, i intensywnie oprószamy je solą. Dorzucamy na patelnię razem z drobno posiekaną papryką oraz kukurydzą. Gotujemy 10 minut i w razie potrzeby doprawiamy ponownie solą oraz pieprzem.