Jeśli po przygotowaniu zakwasu i zrobieniu żurku uznasz, że żurek jest za mało kwaśny, dodaj do niego jeszcze trochę soku z kiszonych ogórków – ale nie przesadź, po troszku dodawaj i smakuj ;) Jak zrobić bezglutenowy zakwas na żurek – wskazówki: dobrze wyparz słoik, w którym zakwas będzie dojrzewał, do przykrycia słoika użyj czystą, bawełnianą ściereczkę, zamiast soku z kiszonych ogórków, jak jest w moim przepisie możesz użyć sok z kiszonej kapusty, jeśli nie masz suszonego cząbru możesz ten składnik pominąć, słoik z dojrzewającym zakwasem trzymaj w ciepłym miejscu, codziennie, przez ok. 5 dni od wymieszania składników na bezglutenowy zakwas na żurek mieszaj go drewnianą, czystą łyżką, zakwas możesz trzymać w lodówce przez 1,5-2 tygodniu, ale pamiętaj by go dobrze zakręcić czystą i wyparzoną zakrętką Dziś zatem przepis na bezglutenowy zakwas na żurek – tak! właśnie zakwas bezglutenowy, bo na diecie bezglutenowej też można jeść żurek :) Zakwas na żurek można kupić w większości sklepów spożywczych, trudniej już jednak kupić bezglutenowy zakwas na żurek, a że zbliżają się święta Wielkanocne to pora pomyśleć o przepisie na żurek. Drukuj Bezglutenowy zakwas na żurek z mąki gryczanej Składniki na ok. 2,5 litra zupy 6 łyżek mąki gryczanej 5 ząbków czosnku 8 ziarenek ziela angielskiego 1 litr ciepłej wody 4 listki laurowe 2 łyżki soku z kiszonych ogórków 2 łyżeczki suszonego majeranku 1 łyżeczka suszonego cząbru Przygotowanie Mąkę i przyprawy wsyp do dobrze wyparzonego słoika. Robiąc zakwas na żurek dodaj do niego sok z kiszonej kapusty lub jeszcze lepiej sok z kiszonych ogórków – przynajmniej mi bardziej smakuje ta wersja. Nim jednak o tym pomyślisz (niedługo opublikuję przepis na bezglutenowy żurek na Wielkanoc) zabierz się za zrobienie domowego zakwasu bezglutenowego. Swój bezglutenowy zakwas na żurek robię z mąki gryczanej – ta mąka najbardziej mi tutaj pasuje. Ważne jest aby kupując mąkę gryczaną sprawdzić czy faktycznie jest ona bezglutenowa, w sklepach dostępna jest mąka gryczana, która może zawierać lub zawiera gluten, zatem uważaj na ten szczegół napisany drobnym drukiem.
