Pancakes marchwiowo-owsiane

Składniki na 6 sztuk: – 150ml kefiru – 150g marchewki startej na drobnych oczkach – 2 jajka – 50g mąki kukurydzianej – 90g otrębów owsianych (zmieliłam płatki owsiane górskie) – 1 łyżeczka sody oczyszczonej – 1 łyżeczka ziół prowansalskich – sól i pieprz wg smaku – 1/2 łyżeczki oleju (u mnie rzepakowy) Kefir połączyć z sodą, wymieszać i odstawić na 3 minuty. Smażyć z obu stron na rumiano, na mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni, posmarowanej (jednorazowo) olejem, na średnim ogniu. U nas dziś powtórka z rozrywki w postaci marchwiowo-owsianych pancakes, z których można wyczarować obłędne kanapki. Dodać resztę składników (oprócz oleju), wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 3-5 minut.