Składniki (patelnia o średnicy 16cm): 1 jajko, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 3 łyżki soku z cytryny, 40g mąki kukurydzianej, 60g otrębów owsianych (zmieliłam płatki owsiane górskie), 1 łyżka ksylitolu (lub 2 łyżki cukru trzcinowego), 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka oleju rzepakowego, 1 łyżeczka ulubionego tłuszczu do smażenia. Jogurt wymieszać z sodą i odstawić na 3 minuty, dodać resztę składników (oprócz oleju kokosowego) i wszystko dokładnie wymieszać, odstawić na kolejne 3 minuty. Kiedy mam ochotę na coś słodkiego,ale nie mam czasu na pieczenie, wtedy wymyślam sobie takie placko-ciasta z różnymi dodatkami. Na małej, nieprzywierającej patelni rozgrzać ulubiony tłuszcz, zmniejszyć ogień (do minimum), wyłożyć ciasto, wyrównać i smażyć pod pokrywką z dziurką przez około 7-10 minut.
