Mięso z piersi z kurczaka myjemy, kroimy w drobną kostkę, posypujemy przyprawą do gyrosa i obsmażamy na złoty kolor razem z drobno pokrojoną cebulą. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu najpierw z jednej, a potem z drugiej strony. Przelewamy do miski, dodajemy sól i mąkę w takiej ilości, aby uzyskać niezbyt gęste ciasto naleśnikowe odpowiednie na cienkie naleśniki. Każdy naleśnik lekko zgniatamy, w ten sposób, aby w przekroju był zbliżony do trójkąta. Rozmrażamy szpinak i razem z wodą mineralną, mlekiem umieszczamy w blenderze. Z podanej proporcji smażymy 4 naleśniki (patelnia 24 cm). Naleśniki po usmażeniu układamy jeden na drugim i przykrywamy talerzem.