Papryka faszerowana kuskusem z cukinią i suszonymi pomidorami / 2 porcje Składniki: 1 średniej wielkości czerwona papryka 1/2 szklanki kaszy kuskus 1/3 małej cukinii 4 kawałki suszonych pomidorów w oliwie 1 łyżeczka suszonego oregano 2 szczypty słodkiej papryki 2 szczypty wędzonej, słodkiej papryki 2 szczypty ostrej papryki sól do smaku 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek dip ziołowy 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 1 szczypta ostrej papryki 1 łyżeczka suszonego oregano sól do smaku Przygotowanie: Tym razem polecam Wam paprykę, którą nadziałam solidną porcją kaszy kuskus z suszonymi pomidorami, którą wymieszałam także z cukinią i porządną porcją suszonych i aromatycznych ziół. Faszerowane warzywa często będą gościć na moim blogu, bo dużymi krokami nadchodzi jesień, a właśnie wtedy najbardziej smakują mi warzywa wypełnione po brzegi dodatkami, niekoniecznie w postaci mięsa z ryżem. Połówki papryki nadziewamy solidną porcją kaszy z cukinią i suszonymi pomidorami. Upieczone papryki podajemy na ciepło lub na zimno z dipem ziołowym. Zapiekamy przez średnio 15-20 minut, w temp. 180 st. Jogurt mieszamy z ziołami i doprawiamy do smaku. Cukinię razem z suszonymi pomidorami kroimy w drobną kostkę.
