Ogórki krokodylki, czyli ogórki po meksykańsku z chilli – Składniki: Podstawowe składniki: 2 kg ogórków (najlepiej dość małych) 3 płaskie łyżki soli (ok. 60g) 1-2 płaskie łyżeczki chilli (w zależności, jak kto lubi pikantne dania) 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej 1 główka czosnku pół szklanki oleju rzepakowego (ok. 125ml) Składniki na zalewę: 1,5 szklanki octu (ok. 375ml) 2,5 szklanki cukru (ok. 550g) Ogórki krokodylki, czyli ogórki po meksykańsku z chilli – Wykonanie: Ogórki umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki. Następnie zlać ‘soki’, które puściły ogórki do osobnego garnuszka i odstawić na bok (do ewentualnego użytku na potem – jeśli zajdzie taka konieczność, bo np. zabraknie nam zalewy do dopełnienia słoików z ogórkami); zaś do miski z ogórkami dodać olej, 1 płaską łyżeczkę chilli (chilli pieprzu cayenne), 1 czubatą łyżeczkę słodkiej papryki oraz obrany i posiekany drobno czosnek. Ogórki krokodylki, czyli ogórki po meksykańsku z chilli – to coś dla fanów ostrych smaków :) W przepisie napisałam, by użyć 1-2 płaskich łyżeczek chilli, przy czym osobiście użyłam 1 płaskiej łyżeczki, bo nie jestem wielką pasjonatką mega pikantnych potraw :) Jeśli zabraknie nam zalewy, to można do każdego słoika podolewać trochę ‘solanki’, którą zlewaliśmy w punkcie pierwszym przepisu, ale mi spokojnie wystarczy zalewy, która powstaje po całonocnym marynowaniu ogórków. Następnego dnia rano poukładać ogórki dość ciasno w słoikach i zalać zalewą (tak, by ogórki były całe zakryte płynem). Wyjąć słoiki z garnka, poukładać do góry dnem, przykryć ręcznikiem i odstawić do całkowitego wystygnięcia (wyjmując słoiki nie łapać za nakrętki, ponieważ mogą się rozszczelnić!).
