Polędwiczki wieprzowe z sosem roquefort, białym puree i blanszowanym brokułem

Na zdjęciach wersja troszkę bardziej pokazowa jak jak ktoś ma ochotę na zabawę z formą. Mam nadzieję, że wy też bo przychodzę z przepisem na danie wykwintne ale również super proste. Miksujemy blenderem z dodatkiem pieprzu, tymianku i łyżki masła na gładkie puree. Przesmażamy na masełku na złoty kolor. POTRZEBUJEMY: - świeżą polędwiczkę wieprzową - sól i pieprz Do sosu: - 100g sera ROQUEFORT - 1 szalotka - 200g kremówki - 1 szklanka wytrawnego cydru Seler i pasternak myjemy, obieramy, kroimy na kawałki. Do puree: - pół selera - 1 pasternak - pieprz - 2-3 gałązki świeżego tymianku - łyżka masła Jeżeli jest zbyt płynny możemy go jeszcze zredukować na ogniu. Brokuła myjemy i kroimy na różyczki. Całość miksujemy blenderem na gładki sos. Kroimy na grubsze plastry. Możemy wykładać wszystkie elementy na talerze. Ser rozkruszamy na kawałeczki i wrzucamy do garnuszka. Na początek sos. Na tym polega blanszowanie.