Plum pie (kruche ze śliwkami)

Dziś w amerykańskiej wersji, jako paj - upieczone w okrągłej formie do tarty, z kratką z ciasta na wierzchu. Składniki Ciasto - 200 g zimnego masła - 3 szklanki mąki - szczypta soli - 7 łyżek drobnego cukru - duże jajko, roztrzepane - 1 łyżka zimnej wody - ok. 1 kg śliwek + cukier do posypania Śliwki umyć, wypestkować. Na ciasto w formie wyłożyć śliwki miejscem po pestkach do góry, posypać cukrem, udekorować paskami ciasta. Dzięki temu sok ze śliwek gromadzi się w nich samych, a nie spływa do ciasta, powodując zakalec.