Przepis
Składniki
ilość porcji: 10
Biszkopt
5 jajek
300 g cukru
190 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny
4 łyżki kakao
Krem
800 g kwaśnej śmietany 18%
200 g cukru
2 łyżeczki soku z cytryny
4 banany
120 g orzechów włoskich, posiekanych
75 g czekolady deserowej
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Natłuścić dwie tortownice.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
W oddzielnej misce utrzeć żółtka z cukrem na kremową masę. Mąkę przesiać z proszkiem, delikatnie wymieszać. Dodać sok z cytryny i wymieszać.
Do masy dodać białka i delikatnie wymieszać okrężnym ruchem, aby białka nie opadły.
Ciasto rozdzielić na dwie miski. Do jednej przełożyć 1/3, a do drugiej 2/3 ciasta. Do większej części dodać kakao i wymieszać. Oba ciasta przełożyć do przygotowanych oddzielnych form. Piec przez 20-25 minut. Ciasto jasne będzie gotowe szybciej - sprawdzić patyczkiem, czy wetknięty w środek jest już suchy.
Śmietanę ubijać z cukrem na puszysty i sztywny krem przez około 5 minut. Wstawić do lodówki do schłodzenia.
Upieczone biszkopty przełożyć na metalową kratkę do przestygnięcia. Czekoladowy biszkopt przekroić poziomo na pół. Jedną część ułożyć na paterze.
Pozostały biszkopt - jasny i ciemny pokroić w 2 cm kostkę.
Na czekoladowy spód nałożyć warstwę kremu.
Na kremie położyć biszkoptowe kostki jasne i ciemne, pokryć kremem, posypać orzechami.
Układać warstwy w taki sposób, aby ciasto miało kształt wulkanu.
Na koniec wyłożyć ciasto bananami.
Całość posmarować z wierzchu kremem i wstawić na 20 minut do lodówki. (Ten krok jest opcjonalny, ale dzięki temu będzie nam łatwiej dekorować ciasto).
Czekoladę stopić na parze lub w mikrofalówce. Jeśli używamy mikrofalówki, należy topić przez kilka sekund, następnie wymieszać widelcem, aż będzie gładka i znów mikrofalować, aż się całkiem rozpuści. Nie powinna być zbyt płynna. Ciasto dekorować polewając je czekoladą od góry za pomocą łyżeczki.
Wstawić do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
