Każdy już chyba słyszał o dietach bezglutenowych, produktach nie zawierających glutenu itp. Czym jest ten gluten? Jest to ciągliwy i lepki związek, który składa się z białek gliadyny i gluteniny. Pszenica, jęczmień i żyto zawierają go najwięcej. Związek ten często prowadzi do problemów z trawieniem, ponieważ błonnik przyczepia się do ścian jelit. Chcesz unikać glutenu? To musisz wiedzieć, że czytając skład na opakowaniu produktu gluten występuje pod takimi nazwami jak: skrobia, sód, naturalny aromat, hydrolizowane białko roślinne.
