Większość z nas obierając pomarańcze dokładnie obiera je z tej białej skórki. Albedo – bo tak się nazywa wewnętrzna biała część skórki zawiera bardzo dużo pektyn, które wiążą metale ciężkie podczas trawienia i regulują florę bakteryjną jelit. Oprócz tego zawiera witaminę P która jest potrzebna do prawidłowego przyswajania witaminy C. Biała skórka zawiera kilkakrotnie więcej błonnika pokarmowego niż miąższ. Jedzenie pomarańczy z albedo obniża poziom złego cholesterolu.
