Ciasto orzechowo-kakaowe na białkach

Składniki: - 8 białek (około 1 szklanka) - 1 i 1/3 szklanki cukru - 25 dag masła - 30 dag mąki - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 5 dag zmielonych orzechów włoskich - 5 dag zmielonych migdałów - 3 łyżki maku (opcjonalnie) - 1 łyżka kakao - szczypta soli Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać orzechy, migdały, kakao, sól i ewentualnie mak, wymieszać i dodać do piany. Ubić sztywną pianę z białek, pod koniec dodać cukier i ubijać, aż powstanie gęsta piana.