Można go pasteryzować na sucho (gorący szczelnie zamknąć w słoikach, wystudzić do góry dnem), lub wystudzić i przechowywać w lodówce. Porcja: 300 ml Czas przygotowania: 2 dni Składniki: 600 ml wody, 300 g jarzębiny, 250-350 g brązowego cukru diamant, skórka obrana z jednej pomarańczy, 2 gałązki rozmarynu. Wypad za miasto to dobra okazja na poszukanie drzewek oblepionych jaskrawymi koralami w miejscach niezanieczyszczonych, z dala od zakładów przemysłowych i dróg. Ja zbieram całe kiści z kawałkiem gałązki, płuczę w zimnej wodzie i zamrażam na dwa dni. Syrop jarzębinowy to kolejny pomysł na przerobienie owoców jarzębiny, na głowę bije wszelkie przemysłowe syropy smakowe. Owoce obgotowane w syropie i sam syrop można przechowywać w lodówce. Nawet lekko wyczuwalna goryczka może być jego wielką zaletą, która znakomicie sprawdzi się w koktajlach i drinkach do których zazwyczaj dodajemy aperol. Gorący syrop przecedzić na sicie, przelać do wyparzonej butelki lub małych słoiczków.